Det första steget: Före 1900 var det rudimentet av modern fermentor, med enkla temperatur- och värmeväxlingsinstrument.
I den andra fasen: 1900-1940 introducerades en 200m3 ståljäsningstank och luftfördelaren startades i en bageri-jäsfermentationstank och den mekaniska omrörningen användes i en liten jäsningstank.
Den tredje etappen av ölfermenteringsutrustning: 1940-1960, mekanisk omröring, ventilation, aseptisk drift och renraserad kultur, en serie tekniker började förbättras, detekteringen och kontrollen av fermenteringsprocessparametrar har uppstått, motståndet mot ångsterilisering på nätet kontinuerligt Bestämning av pH-elektroden och löst syreelektrod började datorn att styra fermenteringsprocessen. Separations- och reningsutrustning för fermenterade produkter realiserar gradvis kommersialisering.
Fas IV: 1960-1979 ökade volymen mekanisk omröring och ventilationsfermenteringstanken till 80-150m3. På grund av behovet av storskalig produktion av encelliga proteiner finns en tryckcykel och en fermentationstank för tryckstrålning, som kan övervinna några gasbyte och värmeväxlingsproblem. Datorn började användas i stor utsträckning i jäsningsindustrin.
Fas femte: 1979 att presentera. Den snabba utvecklingen av bioengineering och teknik har lagt fram ett nytt ämne för jäsningsindustrin. Som en följd framkom storskalig cellkulturfermentationskruka, insulin, interferon och andra genetiskt manipulerade produkter på kommersialiseringen.
