För ett företag innebär ölförlust ekonomisk förlust, och även små förluster, när de ackumuleras över tid, kan leda till betydande slöseri. Därför är att minimera förlusten en av de viktigaste uppgifterna för ett bryggeri.
Här är några nyckelområden för ölförlust och metoder för att minska den:
Alla läckor och spraypunkter är källor till förlust:
I ett bryggeri kan vissa behållare eller rörledningar läcka vört eller öl. Om varje fläck läcker en droppe ({{0}},05 ml) per sekund, skulle förlusten under ett år vara: 0,05 X 60 X 60 X 24 X 365=1,576,800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15,76 (hL). Därför är det viktigt att regelbundet byta ut tätningar och eliminera alla läckor och sprutpunkter.
Humlerester behåller vört:
Vörten kan fastna i humleresterna under separationen, och minimal tvättning kan bidra till att minska denna förlust. Av denna anledning har människor till stor del gått från att använda naturlig humle till att använda humlepellets och humleextrakt. Vid användning av naturlig humle mals den och humleresterna samlas upp för återanvändning.
Wort i koaguler:
Vörtåtervinning från koagulerade rester är ofullständig med hjälp av vörtåtervinningsanordningar. Att återföra koagulaten till filtreringstanken möjliggör dock nästan fullständig återhämtning med minimal förlust.
Skumkapsyler innehåller extrakt:
Om en behållare är överfylld kan skum spilla över, vilket leder till onödig förlust. Skumlocket innehåller öl, och om man inte är försiktig när man skummar den kan det resultera i förlust av 10-20L per 100 hL. I det här fallet kan det minska förlusten genom att placera det skummade skummet i en behållare för att låta ölet sedimentera.
Jästfällor öl efter jäsning:
Jästsediment fångar öl, och ju lösare sediment, desto större ölförlust. Om jästen inte tvättas och återanvänds i nästa jäsning blir förlusten mindre, eftersom det oabsorberade ölet inte går till spillo. Därför rekommenderas att använda torrjäst så mycket som möjligt.
Filtreringsförluster:
Att använda kiselgurfilter med förbeläggning resulterar i en förlust på 4 % till 0,8 %. Tankfilter har en mindre förlust (cirka 0,3 %) eftersom de kan renas med CO2.
Fyllningsförluster:
Modern påfyllningsutrustning på tappningsavdelningen leder till mindre förlust jämfört med äldre utrustning. Modern utrustning resulterar i en ölförlust på 2 % till 0,4 %.
Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. specialiserar sig på tillverkning av hantverksölutrustning och har många års erfarenhet av att utveckla bryggutrustning. Från produktdesign, bearbetning, kvalitetsinspektion, frakt, installation, driftsättning och utbildning, varje steg hanteras av professionell personal. Eftersom hantverksölutrustning är en typ av livsmedelsutrustning måste materialet som används vara 316 rostfritt stål. Företaget garanterar att alla produkter är helt nya, överensstämmer med kvalitetsstandarder och går igenom rigorösa kontroller för att säkerställa utrustningens stabilitet och hållbarhet. Om några problem uppstår under användning kommer inhemska kunder att få service på plats inom 48 timmar.
